将3个中等大小土豆和1个洋葱削皮

平底锅中放少许油，将土豆和洋葱放在锅中小火慢煎。

火稍微加大一点，直到看见油冒泡并且土豆变了颜色。

将锅中物过滤，以去掉多余的油，然后再放入一个大碗中，打入3个鸡蛋、2个蛋黄，按照自己喜欢的量加入盐和松露蘑菇酱，搅拌均匀。

平底锅中放少许油，将混合物倒入。中火煎，直至土豆饼定形（大概2分钟，要看到饼边冒泡）。

盘中涂少许油，给土豆饼翻面。再煎2/3分钟左右，关火。

装盘，在土豆饼上再放上伊比利亚火腿，现在就请尽情品尝吧。