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最后, 是甜点。
如果有一种菜谱可以得到所有就餐者的认可,那就是甜点。它可以征服最苛刻的味觉,把一天的感觉提升到一个新的层次。
作为摄影师、美食造型师和厨师,Laura Ponts为我们准备了她最爱的食谱,让所有宾客交口称赞。所有感官,乐享其中。
芒果慕斯, 杏仁碎和
百香果
Laura
Ponts
杏仁 碎
原料
- 100g杏仁粉
- 100g白糖
- 100g冷黄油
- 100g蛋糕粉
- 盐片
制作
#01
黄油切小块,把黄油块、杏仁粉、白糖、蛋糕粉和少许盐放入碗中混合。
#02
将混合物放在铺有烘焙纸的烤盘上,在180°C下烘烤120分钟。
芒果 慕斯
原料
- 150g含脂35%的奶油
- 2个熟芒果
- 3盒希腊式酸奶
- 蜂蜜
- 柠檬汁
制作
#01
用电动搅拌器在一个碗里打发冷奶油。放入冰箱备用。
#02
将芒果去皮,切开,用料理机打碎。加入几滴柠檬汁,过滤以去除大块。加入蜂蜜。
#03
把这种混合物加到奶油碗中。用刮刀把希腊酸奶加到里面,把混合物放到一边。然后,准备一个裱花器,把混合物加到裱花器里,准备装入杯中。
装盘
装饰
配料
- 1个芒果
- 5个百香果
- 食用花
- 薄荷
- 新鲜罗勒
制作
- #01芒果去皮并切开。用勺子舀出百香果的果肉。将薄荷和新鲜罗勒切碎。
- #02将水果碎放到杯底,上面加上芒果慕斯,如果愿意,还可以在顶部再加上一点水果碎
- #03把芒果丁、百香果、新鲜香草和食用花放在慕斯上面作为装饰。
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