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Un guiño al sabor tradicional

La comida tradicional, elaborada desde el corazón, nos lleva a recordar las bases de nuestra gastronomía ‘made in spain’ y todo lo bueno que nos regala.

Empresario, cocinero y amante del buen comer; Rafael Antonín nos hace sentir como en casa con una receta convertida en un icono español capaz de trasladarnos a nuestros orígenes.

Tortilla   de patatas
con jamón ibérico

Rafael
Antonín

Rafael Antonín

Tortilla   de patatas
con jamón ibérico

Ingredientes

  • - 3 patatas

  • - 1 cebolla

  • - Aceite de oliva virgen extra

  • - 5 huevos

  • - Sal

  • - Tartufata (opcional)

  • - Jamón ibérico

Elaboración

#01

Pelar 3 patatas medianas y 1 cebolla.

A fuego lento, poner un poco de aceite en una sartén y cocinar las patatas y la cebolla.

Subir un poco el fuego hasta que se vea poroso y la patata con color.

#02

Colar la mezcla para eliminar el exceso de aceite y añadir en un bol grande la mezcla, 3 huevos, 2 yemas, sal y tartufata al gusto. Remover bien.

#03

Verter la mezcla en una sartén con un poco de aceite. Cocinar a fuego medio y esperar a que quedé cuajada (aprox. 2 minutos y burbujeé por los lados).

#04

Poner un poco de aceite en un plato y dar la vuelta a la tortilla. Cocinar la otra parte de la tortilla durante 2/3 minutos más y retirar.

Emplatar y poner sobre la tortilla jamón ibérico, ahora solo queda disfrutar.

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