Un guiño al sabor tradicional
La comida tradicional, elaborada desde el corazón, nos lleva a recordar las bases de nuestra gastronomía ‘made in spain’ y todo lo bueno que nos regala.
Empresario, cocinero y amante del buen comer; Rafael Antonín nos hace sentir como en casa con una receta convertida en un icono español capaz de trasladarnos a nuestros orígenes.
Tortilla de patatas
con jamón ibérico
Rafael
Antonín
Tortilla de patatas
con jamón ibérico
Ingredientes
- 3 patatas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 5 huevos
- Sal
- Tartufata (opcional)
- Jamón ibérico
Elaboración
Pelar 3 patatas medianas y 1 cebolla.
A fuego lento, poner un poco de aceite en una sartén y cocinar las patatas y la cebolla.
Subir un poco el fuego hasta que se vea poroso y la patata con color.
Colar la mezcla para eliminar el exceso de aceite y añadir en un bol grande la mezcla, 3 huevos, 2 yemas, sal y tartufata al gusto. Remover bien.
Verter la mezcla en una sartén con un poco de aceite. Cocinar a fuego medio y esperar a que quedé cuajada (aprox. 2 minutos y burbujeé por los lados).
Poner un poco de aceite en un plato y dar la vuelta a la tortilla. Cocinar la otra parte de la tortilla durante 2/3 minutos más y retirar.
Emplatar y poner sobre la tortilla jamón ibérico, ahora solo queda disfrutar.
