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El secreto de un buen desayuno

Lo que hace que una casa sea hogar son los instantes que compartimos, entre ellos: el desayuno. Un momento de paz y disfrute, con el que empezar a relatar nuestro día.

La chef y empresaria hostelera Cristina Oria nos revela sus recetas favoritas e imprescindibles con las que elevar la primera comida del día a otro nivel.

Muffins de arándanos

Tosta de queso ricotta, melocotón y jamón

70‘

Cristina
Oria

Cristina Oria

Muffins de arándanos

Ingredientes

  • - 2 huevos medianos

  • - 100g harina de trigo

  • - 100g de azúcar

  • - 40g de mantequilla derretida

  • - zumo de 1 limón

  • - ralladura de 1 limón

  • - 1/2 cucharadita de levadura

  • - 75g arándanos frescos

Toppings

  • - 60g harina

  • - 100g azúcar

  • - 56g mantequilla

  • - pizca de sal

Elaboración

#01

Para los toppings, mezclar con las manos harina, azúcar, sal y mantequilla hasta formar un arenado. Reservar la mezcla.

#02

Para los muffins, batir 2 huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanca y cremosa.

Añadir a la mezcla ralladura de limón, zumo de limón y mantequilla derretida. Mezclar de nuevo.

#03

Tamizar la harina con la levadura. Añadir a la mezcla poco a poco hasta conseguir que quede la harina integrada.

Añadir los arándanos y mezclar de nuevo.

#04

Rellenar las capsulas de papel con la mezcla, solo 2/3 partes de su capacidad.

Por último, añadir el topping por encima.

Hornear a 180 ºC – 40 minutos.

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Tosta de queso ricotta, melocotón y jamón

Ingredientes

  • - 228g queso ricotta

  • - 15ml aceite de oliva

  • - 1 cucharada de nata

  • - 1 melocotón fresco

  • - 200g jamón ibérico

  • - 2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración

#01

Cortar 1 melocotón en láminas.

Pasar las láminas por una sartén caliente.

Añadir un poco de vinagre y azúcar moreno.

Dar la vuelta a las láminas para volver a repetir el mismo proceso.

#02

Cortar el pan en rebanadas e introducirlo en la sartén con su jugo de melocotón.

Dejar tostar a fuego medio hasta que queden en su punto.

#03

Introducir en un bol el queso ricotta, sal y un chorrito de nata.

Remover bien hasta conseguir una mezcla homogénea que nos servirá para la base de la tostada.

#04

Sacar la tosta de la sartén para montar todos los ingredientes.

Untar primero queso, luego añadir los melocotones, y por último, abundante jamón ibérico.

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