Ukłon w stronę tradycyjnych smaków
Tradycyjne potrawy, przygotowywane z sercem, przypominają nam o podstawach naszej kuchni ‘made in spain’ i wszystkich zaletach, jakie ją charakteryzują.
Biznesmen, szef kuchni i miłośnik dobrego jedzenia; Rafael Antonín sprawia, że czujemy się jak w domu dzięki przepisowi, który stał się hiszpańską ikoną zdolną do przeniesienia nas do naszych korzeni.
Tortilla ziemniaczana
z szynką iberyjską
Rafael
Antonín
Tortilla ziemniaczana
z szynką iberyjską
Składniki
- 3 ziemniaki
- 1 cebula
- Oliwa z oliwek virgin extra
- 5 jajek
- Sól
- Tartufata (opcjnalnie)
- Szynka iberyjska
Przygotowanie
Obrać 3 średnie ziemniaki i 1 cebulę.
Wlać trochę oliwy z oliwek na patelnię i obsmażyć ziemniaki i cebulę na małym ogniu.
Zwiększyć ogień, aż cebula będzie szklista, a ziemniaki nabiorą koloru.
Umieścić mieszaninę na sicie, aby odlać nadmiar oliwy, a następnie wymieszać w misce z 3 jajkami, 2 żółtkami i pasty truflowej Tartufata do smaku. Dobrze wymieszać.
Wlać mieszaninę na patelnię z małą ilością oliwy. Smażyć na małym ogniu, aż się zetnie, a po bokach będą wydobywać się bąbelki (ok. 2 minut).
Nasmarować talerz oliwą i za jego pomocą odwrócić tortillę na drugą stronę. Usmażyć tortillę po drugiej stronie przez 2/3 minuty więcej i zdjać z ognia.
Umieścić na talerzu i udekorować szynką iberyjską. Teraz tortilla jest gotowa do skosztowania.
