06

Ukłon w stronę tradycyjnych smaków

Tradycyjne potrawy, przygotowywane z sercem, przypominają nam o podstawach naszej kuchni ‘made in spain’ i wszystkich zaletach, jakie ją charakteryzują.

Biznesmen, szef kuchni i miłośnik dobrego jedzenia; Rafael Antonín sprawia, że czujemy się jak w domu dzięki przepisowi, który stał się hiszpańską ikoną zdolną do przeniesienia nas do naszych korzeni.

Tortilla   ziemniaczana
z szynką iberyjską

Rafael
Antonín

Rafael Antonín

Tortilla   ziemniaczana
z szynką iberyjską

Składniki

  • - 3 ziemniaki

  • - 1 cebula

  • - Oliwa z oliwek virgin extra

  • - 5 jajek

  • - Sól

  • - Tartufata (opcjnalnie)

  • - Szynka iberyjska

Przygotowanie

#01

Obrać 3 średnie ziemniaki i 1 cebulę.

Wlać trochę oliwy z oliwek na patelnię i obsmażyć ziemniaki i cebulę na małym ogniu.

Zwiększyć ogień, aż cebula będzie szklista, a ziemniaki nabiorą koloru.

#02

Umieścić mieszaninę na sicie, aby odlać nadmiar oliwy, a następnie wymieszać w misce z 3 jajkami, 2 żółtkami i pasty truflowej Tartufata do smaku. Dobrze wymieszać.

#03

Wlać mieszaninę na patelnię z małą ilością oliwy. Smażyć na małym ogniu, aż się zetnie, a po bokach będą wydobywać się bąbelki (ok. 2 minut).

#04

Nasmarować talerz oliwą i za jego pomocą odwrócić tortillę na drugą stronę. Usmażyć tortillę po drugiej stronie przez 2/3 minuty więcej i zdjać z ognia.

Umieścić na talerzu i udekorować szynką iberyjską. Teraz tortilla jest gotowa do skosztowania.

Galeria