A na koniec, deser
Jeśli trzeba by było wybrać jeden posiłek, który miałby spotkać się z aprobatą wszystkich stołowników, byłby to deser. Może być on kreacją kulinarną, która podbije najbardziej wymagające podniebienia i będzie w stanie przenieść spotkanie na inny poziom.
Fotografka, stylistka gastronomiczna i kucharka, Laura Ponts, przygotowuje swój ulubiony przepis, aby zaskoczyć swoich gości. Małą przyjemność pobudzającą wszystkie zmysły.
Mus z mango, kruszonka z migałów i
i marakui
Laura
Ponts
Kruszonka z migdałów
Składniki
- 100 g mielonych migdałów
- 100 g białego cukru
- 100 g zimnego masła
- 100 g mąki tortowej
- Sól w płatkach
Przygotowanie
W misce wymieszać pokrojone w kostkę masło, zmielone migdały, biały cukier, mąkę tortową i szczyptę soli.
Piec masę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 120 minut w temperaturze 180°C. Odstawić i pozostawić do ostygnięcia.
Mus z mango
Składniki
- 150 g śmietany 35%
- 2 dojrzałe mango
- 3 greckie jogurty
- Miód
- Sok z cytryny
Przygotowanie
Ubić zimną śmietanę w misce za pomocą trzepaczki elektrycznej. Odstawić do lodówki.
Obrać, pokroić i zblendować mango. Dodać sok z cytryny i przelać przez sitko, aby usunąć grudki. Dodać miód.
Dodać do miski ubitą uprzednio śmietanę. Dodać łopatką grecki jogurt. Umieścić mieszankę w rękawie cukierniczym w celu wypełnienia pucharków.
Prezentacja
Składniki
dekoracyjne
- 1 mango
- 5 szt. marakui
- Jadalne kwiaty
- Mięta
- Świeża bazylia
Przygotowanie
- #01Obrać i pokroić mango. Łyżeczką wyjąć miąższ z marakui. Pokroić miętę i świeżą bazylię.
- #02Nałożyć na dno pucharków kruszonkę, a następnie wypełnić je musem z mango. Opcjonalnie można posypać kruszonką.
- #03Na koniec udekorować mus pokrojonym mango, marakują, świeżymi ziołami i kwiatami.