Sekret dobrego śniadania
To, co czyni dom domem, to chwile spędzane razem, a wśród nich: śniadanie. Chwila spokoju i przyjemności, od której można zacząć opowiadanie o naszym dniu.
Szef kuchni i przedsiębiorczyni hotelarska Cristina Oria ujawnia swoje ulubione, obowiązkowe przepisy, dzięki którym można przenieść pierwszy posiłek dnia na inny poziom.
Babeczki z jagodami
Tost z serem ricotta, brzoskwinia i szynka
70‘
Cristina
Oria
Babeczki z jagodami
Składniki
- 2 średnie jajka
- 100 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 40 g roztopionego masła
- sok z 1 cytryny
- otarta skórka z cytryny
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 75 g świeżych jagód
Posypka
- 60 g mąki
- 100 g cukru
- 56 g masła
- szczypta soli
Przygotowanie
Aby zrobić posypkę, wymieszać mąkę, cukier, sól i masło rękami, aby utworzyć sypką masę. Odstawić mieszankę na później.
Aby zrobić babeczki, ubić 2 jajka z cukrem, aż powstanie kremowa, biała masa.
Do masy dodać skórkę i sok z cytryny oraz roztopione masło. Wymieszać ponownie.
Przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy po trochu, aż mąka się całkowicie wchłonie.
Dodać jagody i ponownie wymieszać
Napełnić papierowe foremki na babeczki masą tylko do 2/3 wysokości.
Na koniec nałożyć na wierzchu posypkę
Piec w temperaturze 180ºC przez 40 minut.
Tost z serem ricotta, brzoskwinia i szynka
Składniki
- 228 g sera ricotta
- 15 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka śmietany
- 1 świeża brzoskwinia
- 200 g szynki dojrzewającej
- 2 łyżki cukru trzcinowego
Przygotowanie
Pokroić brzoskwinię na cienkie plasterki.
Podsmażyć na chwilę plasterki na patelni.
Dodać troszkę octu i cukier trzcinowy.
Przewrócić plasterki na drugą stronę i ponownie dodać ocet i cukier.
Pokroić chleb na kromki i umieścić je na patelni, aby nasiąkły sosem brzoskwiniowym.
Pozostawić na średnim ogniu, aż będą chrupiące.
Do miski włożyć ser ricotta, sól i śmietanę.
Wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy do posmarowania tostów.
Wyjąć tosty z patelni, aby nałożyć na nie pozostałe składniki.
Najpierw posmarować masą serową, następnie nałożyć brzoskwinię, a na koniec sporą ilość szynki.