01

Sekret dobrego śniadania

To, co czyni dom domem, to chwile spędzane razem, a wśród nich: śniadanie. Chwila spokoju i przyjemności, od której można zacząć opowiadanie o naszym dniu.

Szef kuchni i przedsiębiorczyni hotelarska Cristina Oria ujawnia swoje ulubione, obowiązkowe przepisy, dzięki którym można przenieść pierwszy posiłek dnia na inny poziom.

Babeczki z jagodami

Tost z serem ricotta, brzoskwinia i szynka

70‘

Cristina
Oria

Cristina Oria

Babeczki z jagodami

Składniki

  • - 2 średnie jajka

  • - 100 g mąki pszennej

  • - 100 g cukru

  • - 40 g roztopionego masła

  • - sok z 1 cytryny

  • - otarta skórka z cytryny

  • - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

  • - 75 g świeżych jagód

Posypka

  • - 60 g mąki

  • - 100 g cukru

  • - 56 g masła

  • - szczypta soli

Przygotowanie

#01

Aby zrobić posypkę, wymieszać mąkę, cukier, sól i masło rękami, aby utworzyć sypką masę. Odstawić mieszankę na później.

#02

Aby zrobić babeczki, ubić 2 jajka z cukrem, aż powstanie kremowa, biała masa.

Do masy dodać skórkę i sok z cytryny oraz roztopione masło. Wymieszać ponownie.

#03

Przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy po trochu, aż mąka się całkowicie wchłonie.

Dodać jagody i ponownie wymieszać

#04

Napełnić papierowe foremki na babeczki masą tylko do 2/3 wysokości.

Na koniec nałożyć na wierzchu posypkę

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 minut.

Galeria

Tost z serem ricotta, brzoskwinia i szynka

Składniki

  • - 228 g sera ricotta

  • - 15 ml oliwy z oliwek

  • - 1 łyżka śmietany

  • - 1 świeża brzoskwinia

  • - 200 g szynki dojrzewającej

  • - 2 łyżki cukru trzcinowego

Przygotowanie

#01

Pokroić brzoskwinię na cienkie plasterki.

Podsmażyć na chwilę plasterki na patelni.

Dodać troszkę octu i cukier trzcinowy.

Przewrócić plasterki na drugą stronę i ponownie dodać ocet i cukier.

#02

Pokroić chleb na kromki i umieścić je na patelni, aby nasiąkły sosem brzoskwiniowym.

Pozostawić na średnim ogniu, aż będą chrupiące.

#03

Do miski włożyć ser ricotta, sól i śmietanę.

Wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy do posmarowania tostów.

#04

Wyjąć tosty z patelni, aby nałożyć na nie pozostałe składniki.

Najpierw posmarować masą serową, następnie nałożyć brzoskwinię, a na koniec sporą ilość szynki.

Galeria