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Il segreto di una buona colazione

Ciò che fa sì che una casa sia accogliente sono i momenti che condividiamo, tra questi: la colazione. Un momento di pace e di divertimento, con cui cominciare a raccontare la nostra giornata.

La chef e imprenditrice alberghiera Cristina Oria ci rivela le sue ricette preferite e imprescindibili per portare il primo pasto della giornata a un livello superiore.

Muffin ai mirtilli

Pane tostato con ricotta, pesca e prosciutto

70‘

Cristina
Oria

Cristina Oria

Muffin ai mirtilli

Ingredienti

  • - 2 uova medie

  • - 100 g di farina di frumento

  • - 100 g di zucchero

  • - 40 g di burro fuso

  • - Succo di 1 limone

  • - Scorza di 1 limone

  • - ½ cucchiaino di lievito

  • - 75 g di mirtilli freschi

Guarnizioni

  • - 60 g di farina

  • - 100 g di zucchero

  • - 56 g di burro

  • - 1 pizzico di sale

Preparazione

#01

Mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il burro con le mani per ottenere una consistenza sabbiosa. Conservare il composto fino alla cottura dei muffin.

#02

Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer o a mano (tempo di preparazione più lungo) fino ad ottenere un composto bianco e cremoso.

Aggiungere al composto la scorza di limone, il succo di limone e il burro fuso. Mescolare di nuovo.

#03

Setacciare la farina con il lievito. Aggiungere al composto poco alla volta fino a quando la farina non sarà amalgamata.

Aggiungere i mirtilli e mescolare di nuovo.

#04

Riempire le capsule di carta, solo per 2/3, con il composto.

Infine, aggiungere il topping nella parte superiore.

Cuocere in forno a 180 ºC - 40 minuti.

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Pane tostato con ricotta, pesca e prosciutto

Ingredienti

  • - 228 g di ricotta

  • - 15 ml di olio d'oliva

  • - 1 cucchiaio di panna

  • - 1 pesca fresca

  • - 200 g di prosciutto iberico

  • - 2 cucchiai di zucchero di canna

Preparazione

#01

Tagliare 1 pesca a fette.

Passare le fette in una padella calda.

Aggiungere un po' di aceto e di zucchero di canna.

Girare le fette e ripetere lo stesso procedimento.

#02

Tagliare il pane a fette e metterlo nella padella con il succo della pesca. Tostare a fuoco medio fino a doratura.

Tostare a fuoco medio fino a doratura.

#03

Mettere in una ciotola la ricotta, il sale e un goccio di panna da cucina.

Mescolare la ricotta, il sale e una spruzzata di panna per ottenere la base da spalmare sul pane.

#04

Togliere il pane dalla padella per assemblare tutti gli ingredienti.

Spalmare prima il formaggio, quindi aggiungete le pesche e, infine, abbondante prosciutto iberico.

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