XTONE, ancora una volta partner di Raíz Culinaria

Cuenca ha ospitato la tanto attesa quinta edizione del Congresso Culinaria nei giorni 23 e 24 ottobre, con un programma ricco di attività legate alla gastronomia e alla ristorazione della zona, oltre alla partecipazione di rinomati chef nazionali.

L'evento, organizzato dal Governo di Castilla-La Mancha, dalla Diputación de Cuenca, dal Comune di Cuenca e dall'Associazione Provinciale di Ospitalità e Turismo di Cuenca, è concepito come una vetrina della gastronomia regionale orientata alla partecipazione e al godimento dei cittadini locali o di chiunque altro desideri trascorrere qualche giornata dedicata alla preparazione e degustazione di alcuni piatti rappresentativi della gastronomia di Castilla-La Mancha.

In questa edizione, l'organizzazione ha nuovamente collaborato con XTONE, che in qualità di partner ha fornito un'isola di cucina mobile realizzata con il materiale Calatorao, una delle ultime novità dell'azienda, dove sono state effettuate tutte le preparazioni culinarie.

Due intense giornate sono state riempite di varie attività come workshop gastronomici, presentazioni e Showcooking di chef rinomati come Jesús Sánchez del Cenador de Amós o Carme Ruscadella del Moments e Cuina San Pau a Barcellona.

Tutti gli chef hanno avuto l'opportunità di sperimentare le qualità della pietra sinterizzata durante la cottura, così come il rivoluzionario sistema di induzione nascosto integrato nella superficie dell'isola, dotato della nuova tecnologia duale. È stata un'esperienza gastronomica completa in cui hanno appreso in prima persona le prestazioni e le caratteristiche del materiale.

Il tema centrale è stato la 'Passerella Gastro', una vetrina in cui cinque ristoratori, ognuno proveniente da una delle province della regione, hanno presentato, preparato e servito una tapa davanti a una giuria d'eccellenza. I partecipanti includevano Piola Gastrobar di Cuenca, Dallas di Albacete, Taberna El Botero di Toledo, Dama Juana di Guadalajara e El Señor Pérez di Ciudad Real.

Queste giornate sono state una fusione di design, innovazione e gastronomia per potenziare la quinta edizione del Congresso Culinaria. Ancora una volta, l'evento ha ottenuto un successo travolgente tra i partecipanti, i relatori e i partecipanti, grazie alla collaborazione con XTONE.