XTONE, à nouveau partenaire de Raíz Culinaria
Cuenca a accueilli la cinquième édition tant attendue du Congrès Culinaria les 23 et 24 octobre, avec un programme rempli d'activités autour de la gastronomie et de la restauration de la région, ainsi que la participation de chefs nationaux renommés.
L'événement, organisé par le gouvernement de Castilla-La Mancha, la Diputación de Cuenca, la mairie de Cuenca et l'Association provinciale de l'hôtellerie et du tourisme de Cuenca, est conçu comme une vitrine de la gastronomie régionale axée sur la participation et le plaisir des citoyens locaux ou de toute autre personne souhaitant passer quelques jours à déguster la préparation et la dégustation de certains plats les plus représentatifs de la gastronomie de Castille-La Manche.
Pour cette édition, l'organisation a une fois de plus fait appel à XTONE, qui en tant que partenaire a fourni une îlot de cuisine mobile fabriquée avec le matériau Calatorao, l'une des dernières innovations de la société, où toutes les préparations culinaires ont eu lieu.
Deux journées intenses ont été remplies de diverses activités telles que des ateliers gastronomiques, des présentations et du Showcooking par des chefs renommés tels que Jesús Sánchez du Cenador de Amós, ou Carme Ruscadella du Restaurant Moments et Cuina San Pau à Barcelone.
Tous les chefs ont eu l'occasion d'apprécier les qualités de la pierre frittée pendant la cuisson, ainsi que le système d'induction révolutionnaire intégré dans la surface de l'îlot, équipé de la nouvelle technologie double. Une expérience gastronomique complète où ils ont découvert de première main les performances et les caractéristiques du matériau.
Le thème central était la 'Pasarela Gastro', une vitrine où cinq restaurateurs, chacun provenant d'une des provinces de la région, ont présenté, élaboré et servi une tapa devant un jury d'excellence. Les participants comprenaient Piola Gastrobar de Cuenca, Dallas d'Albacete, Taberna El Botero de Toledo, Dama Juana de Guadalajara et El Señor Pérez de Ciudad Real.
Ces journées ont été une fusion de design, d'innovation et de gastronomie pour renforcer la cinquième édition du Congrès Culinaria. Une fois de plus, l'événement a connu un succès écrasant auprès des participants, des conférenciers et des intervenants, grâce à la collaboration avec XTONE.
