Das Geheimnis eines guten Frühstücks
Was ein Haus zu einem Zuhause macht sind die Momente, die wir teilen, dazu gehört das Frühstück. Ein Moment der Ruhe und des Genusses, mit dem die Geschichte des eigenen Tages erzählt wird.
Chefköchin und Hotelunternehmerin Cristina Oria verrät ihre Lieblingsrezepte, um die erste Mahlzeit des Tages auf ein höheres Niveau zu befördern.
Heidelbeer Muffins
Toast mit Ricotta-Käse, Pfirsich und Schinken
70‘
Cristina
Oria
Heidelbeer Muffins
Zutaten
- 2 mittelgroße Eier
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 40 g geschmolzene Butter
- Zitrone Saft
- Schale 1 Zitrone
- ½ Teelöffel Hefe
- 75 g frische Heidelbeeren
Toppings
- 60 g Mehl
- 100 g Zucker
- 56 g Butter
- 1 Prise Salz
Vorbereitung
Mehl, Zucker, Salz und Butter mit den Händen zu einem sandigen Teig verarbeiten. Die Mischung beiseitestellen, bis die Muffins gebacken sind.
Eier und Zucker mit dem Mixer oder von Hand (längere Zubereitungszeit) schlagen, bis sie weiß und cremig sind.
Zitronenschale, Zitronensaft und geschmolzene Butter hinzufügen. Erneut mischen.
Mehl und Backpulver sieben. Nach und nach zur Mischung hinzufügen, bis das Mehl eingearbeitet ist.
Heidelbeeren hinzufügen und erneut mischen.
Muffinformen nur zu 2/3 mit der Mischung füllen.
Zum Schluss das Topping darauf geben.
Bei 180 ºC 40 Minuten backen.
Toast mit Ricotta-Käse, Pfirsich und Schinken
Zutaten
- 228 g Ricotta-Käse
- 15 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Sahne
- 1 frischer Pfirsich
- 200 g Ibérico-Schinken
- 2 Esslöffel brauner Zucker
Vorbereitung
1 Pfirsich in Scheiben schneiden.
Die Scheiben in eine heiße Bratpfanne geben.
Ein wenig Essig und braunen Zucker hinzufügen.
Scheiben wenden und den Vorgang wiederholen.
Das Brot in Scheiben schneiden und in die Pfanne mit dem Pfirsichsaft geben.
Bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
Den Ricotta-Käse, das Salz und einen Schuss Sahne in eine Schüssel geben.
Ricotta-Käse, Salz und ein wenig Sahne mischen.
Das Toastbrot aus der Pfanne nehmen, um die Zutaten draufzugeben.
Zuerst mit Käse bestreichen, dann die Pfirsiche und zum Schluss reichlich Ibérico-Schinken.