XTONE, partner una vez más de Raíz Culinaria

Cuenca acogió durante los días 23 y 24 de octubre la tan esperada quinta edición del Congreso Culinaria con un programa repleto de actividades en torno a la gastronomía y restauración de la zona, así como la participación de renombrados chefs nacionales.

El evento organizado por el Gobierno de Castilla-La Mancha, la Diputación de Cuenca, el Ayuntamiento de Cuenca y la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo De Cuenca, está concebido como una muestra de gastronomía regional orientada a la participación y el disfrute de los ciudadanos de la zona, o de cualquier otro lugar, que deseen pasar unas jornadas en las que disfrutar de la elaboración y degustación de algunos platos más representativos de la gastronomía de Castilla-La Mancha.

En esta edición, la organización contó una vez más con XTONE, que como partner proporcionó una isla de cocina movible fabricada con el material Calatorao, una de las últimas novedades de la firma, donde se realizaron todas las elaboraciones culinarias.

Dos intensos días en los que se celebraron diferentes actividades como talleres gastronómicos, ponencias y Showcooking de reconocidos chefs como Jesús Sánchez del Cenador de Amós, o Carme Ruscadella del Restaurante Moments y Cuina San Pau en Barcelona.

Todos los chefs pudieron experimentar las cualidades de la piedra sinterizada durante el cocinado, así como el revolucionario sistema de inducción oculta integrado en la superficie de la isla, dotado de la novedosa tecnología dual. Una experiencia gastronómica completa en la que conocieron de primera mano las prestaciones y características del material.

Como tema central se llevó a cabo la ‘Pasarela Gastro’, un escaparate en el que se presentó, elaboró y sirvió, ante un jurado de excelencia, una tapa por cinco restauradores, cada uno proveniente de una de las provincias de la región, como Piola Gastrobar de Cuenca, Dallas de Albacete, Taberna El Botero de Toledo, Dama Juana de Guadalajara y El Señor Pérez de Ciudad Real.

Unas jornadas en las que diseño, innovación y gastronomía se fusionaron para potenciar la V edición del Congreso Culinaria. Un año más, el evento dio como resultado un éxito abrumador entre los asistentes, ponentes y participantes, de la mano de XTONE.